The carrot is a vegetable with a bright orange color and it is grown under the ground. Carrots are basically root vegetables which consist of numerous health benefits. It is sweet ,crunchy, tasty, and highly nutritious. Carrots are often thought of as the ultimate health food. Carrots contain beta carotene, fiber, vitamin K1, potassium, and antioxidants. Carrots are also good for eye health.
128 grams/ 1 cup of chopped carrots contain:
- 52 calories
- 12.26 grams (g) of carbohydrate
- 3 g of sugars
- 1.19 g of protein
- 0.31 g of fat
- 3.6 g of fiber
- 1069 micrograms (mcg) of vitamin A
- 7.6 vitamin C
- 42 mg of calcium
- 0.38 mg of iron
- 15 mg of magnesium
- 45 mg of phosphorus
- 410 mg of potassium
- 88 mg of sodium
- 0.31 mg of zinc
- 24 mcg of folate
- 16.9 mcg of vitamin K
Health Benefits:
- Carrots can reduce the risk of breast cancer. A variety of dietary carotenoids have been shown to have anti-cancer effects, due to their antioxidant power in reducing free radicals in the body.
- Carrots contain beta-carotene. Few studies have shown that beta-carotene supplementation can reduce the risk of lung cancer.
- Researches also have shown that more consumption carrots can also reduce the risk of colon cancer.
- Few studies have found that carrot juice extract can kill leukemia cells and inhibit their progression.
- Carrots contain vitamin A. A vitamin A deficiency can lead to xerophthalmia, a progressive eye disease that can damage normal vision and result in night blindness, or the inability to see in low light or darkness. Carrots are very good for improving vision.
- The antioxidants and phytochemicals in carrots can help regulate blood sugar. This eventually helps to control diabetes. Carrots also help to control high blood pressure.
- Carrots are rich in fiber. Consuming a fiber-rich diet and increasing potassium while reducing sodium intake to protect against high blood pressure and heart disease.
Note: People who have already Kidney disesases , should avoid carrots because the elements in it might increase the kidney problem more.
গাজর
গাজর একটি উজ্জ্বল কমলা রঙযুক্ত এক ধরনের সবজি এবং এটি মাটির নিচে জন্মে। গাজর এর মধ্যে বিভিন্ন প্রকার পুষ্টিগুন বিদ্যমান।এটি মিষ্টি,কুঁচকানো,সুস্বাদু এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর।গাজর খাদ্য তালিকায় অন্যতম এক সবজি।গাজরে বিটা ক্যারোটিন, ফাইবার, ভিটামিন কে ১, পটাশিয়াম এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে।গাজর চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারি।
১২৮ গ্রাম/১ কাপ গাজরের পুষ্টিগুনঃ
ক্যালোরি ৫২
কার্বোহাইড্রেট ১২.২৬ গ্রাম (ছ)
শর্করা ৩ গ্রাম
প্রোটিন ১.১৯ গ্রাম
চর্বি ০.৩১ গ্রাম
ফাইবার ৩.৬ গ্রাম
ভিটামিন এ এর ১০৬৯ মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)
ভিটামিন সি ৭.৬
ক্যালসিয়াম ৪২ মিলিগ্রাম
আয়রন ০.৩৮ মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম ১৫ মিলিগ্রাম
ফসফরাস ৪৫ মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম ৪১০ মিলিগ্রাম
সোডিয়াম ৮৮ মিলিগ্রাম
দস্তা ০.৩১ মিলিগ্রাম
ফোলেট ২৪ এমসিজি
ভিটামিন কে ১৬.৯ এমসিজি
স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ
- গাজর স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এতে বিভিন্ন ধরণের ডায়েটরি ক্যারোটিনয়েডের অ্যান্টি-ক্যান্সারের প্রভাব রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তির কারণে দেহে ফ্রি র্যাডিকাল গুলি কমাতে সহায়তা করে।
- গাজরে বিটা ক্যারোটিন থাকে। কিছু গবেষনা থেকে দেখা গেছে যে বিটা ক্যারোটিন ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- গবেষনা গুলিতে আরও দেখা গেছে যে বেশি পরিমানে গাজর গ্রহনের ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেক কমে যায়।
- কিছু গবেষনায় দেখা গেছে যে গাজরের রস নিষ্কাশন লিউকেমিয়া কোষকে মেরে ফেলতে পারে এবং তাদের কার্যকমে বাধা সৃষ্টি করে।
- গাজরে ভিটামিন এ থাকে।ভিটামিন এ এর ঘাটতিতে জেরোফথালমিয়া হতে পারে,এটি একটি অগ্রগামী চোখের রোগ যা স্বাভাবিক দৃষ্টি শক্তির ক্ষতি করতে পারে এবং রাত কানা রোগে শিকার হতে পারে। গাজরে থাকা ভিটামিন দৃষ্টি শক্তি উন্নতির জন্য খুব উপকারি মাধ্যম হতে পারে।
- গাজরে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ও ফাইটোকেমিক্যাল যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে। এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে পাশাপাশি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
- গাজরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে ফাইবার সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ এবং পটাসিয়াম বাড়ানো আমাদের উচিত।
বিঃদ্রঃ:যাদের কিডনির রোগ রয়েছে তাদের গাজর পরিহার করা উচিত কারণ এতে থাকা পুষ্টি উপাদান গুলি কিডনির সমস্যা আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
