মাশরুম

0
1633

Mushrooms are a superfood, and one of the most health-promoting foods on the planet. Mushrooms are an edible fungus that can provide several important nutrients. The many kinds of mushrooms have varying compositions and nutritional profiles. Mushrooms are packed with nutritional value. They are low in calories, are great sources of fiber and protein. They also provide many important nutrients, including B vitamins, selenium, potassium, and copper. Mushroom can treat and prevent many diseases and boost overall health.

Amount of nutrient in 1 cup of mushrooms:

  • Energy (calories) 21.1
  • Protein (g) 3.0
  • Carbohydrate (g) 3.1, including 1.9 g of sugar
  • Calcium (mg) 9
  • Iron (mg) 0.5
  • Magnesium (mg) 8.6
  • Phosphorus (mg) 82.6
  • Potassium (mg) 305
  • Sodium (mg) 8
  • Zinc (mg) 0.5
  • Copper (mcg) 305
  • Selenium (mcg) 8.9
  • Vitamin C (mg) 2.0
  • Vitamin D (mg) 0.2
  • Folate (mcg DFE) 16.3
  • Choline (mg) 16.6
  • Niacin (mg) 3.5
  • Mushrooms also contain a number of B vitamins, including thiamine, riboflavin, B-6, and B-12

Health Benefits:

  • Mushroom has a rich amount of antioxidant properties. According to the National Cancer Institute; the antioxidant content in mushrooms may help prevent lung, prostate, breast, and other types of cancer. Mushrooms are best known for their apparent cancer-fighting powers. Mushrooms contain a class of proteins called lectins, which are able to bind to abnormal cells and cancer cells and label the cells for destruction by our immune system.
  • Mushrooms are immunity-boosters. Lentinan can boost the immune system. Beta-glucan is a sugar found in the cells walls of fungi/mushrooms that also helps boost the immune system.
  • The fiber, potassium, and vitamin C in mushrooms may contribute to cardiovascular health. Potassium in Mushrooms can help regulate blood pressure, and this may decrease the risk of hypertension and cardiovascular disease. Mushrooms also make an excellent, satisfying substitute for red meat in any dish, eliminating calories, fat, and cholesterol from the equation.
  • Dietary fiber in Mushrooms may help manage type 2 diabetes.
  • Mushrooms are cholesterol-free, but they are also a good source of chitin and beta-glucan, which are fibers that lower the bad cholesterol level.
  • Mushrooms contain a powerful antioxidant called ergothioneine, which helps to lower inflammation throughout the body.
  • Antioxidants in Mushrooms may help you live a longer, healthier life. A diet rich in antioxidants protects cells from free radicals, helping the body cope with the normal oxidative stress that damages the healthy cells.
  • Few studies have shown that mushrooms can boost the memory cells also. Mushrooms can protect your brain as you age. Few studies have shown that two antioxidants like ergothioneine and glutathione may also help prevent Parkinson’s and Alzheimer’s.
  • Mushrooms will help give you energy.
  • Mushrooms will help give you energy. Mushrooms are rich in B vitamins: riboflavin [B2], folate [B9], thiamine [B1], pantothenic acid [B5], and niacin [B3]. These help the body utilize energy from the food we consume and produce red blood cells, which carry oxygen throughout the body.

Note: Do not collect and eat Mushrooms from any places like any bush, woods area, and wild areas without knowing the species. They can be poisonous.

মাশরুম

মাশরুম সম্পূর্ণ ভাল খাবার।বিশ্বে সবচেয়ে স্বাস্থ্য-প্রচারকারী খাবার গুলির মধ্যে একটি।মাশরুম এক ধরনের ভোজ্য ছত্রাক যা বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।বিভিন্ন ধরণের মাশরুমের বিভিন্ন ধরণের জাত এবং পুষ্টিকর গুনাগুন পরিচয় রয়েছে।মাশরুমে থাকা পুষ্টির মূল্য রয়েছে।মাশরুমে ক্যালরি কম,ফাইবার ও প্রোটিনের দুর্দান্ত উৎস।মাশরুমে থাকে বি ভিটামিন,সেলেনিয়াম,পটাসিয়াম এবং তামা সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।মাশরুম অনেকগুলি রোগের চিকিৎসা ও রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

১ কাপ মাশরুমে পুষ্টির পরিমাণ:

  • শক্তি (ক্যালোরি) ২১.১
  • প্রোটিন (ছ) ৩.০
  • ১.৯ গ্রাম চিনি সহ কার্বোহাইড্রেট (ছ) ৩.১ ১
  • ক্যালসিয়াম ৯ (মিলিগ্রাম)
  • আয়রন 0.৫ (মিলিগ্রাম)
  • ম্যাগনেসিয়াম ৮.৬(মিলিগ্রাম)
  • ফসফরাস ৮২.৬(মিলিগ্রাম)
  • পটাসিয়াম ৩০৫(মিলিগ্রাম)
  • সোডিয়াম ৮(মিলিগ্রাম)
  • দস্তা ০.৫(মিলিগ্রাম)
  • তামা ৩০৫(এমসিজি)
  • সেলেনিয়াম ৮.৯(এমসিজি)
  • ভিটামিন সি ২.০(মিলিগ্রাম)
  • ভিটামিন ডি 0.২(মিলিগ্রাম)
  • ফোলেট ১৬.৩(এমসিজি ডিএফই)
  • কোলিন ১৬.৬(মিলিগ্রাম)
  • নায়াসিন ৩.৫(মিলিগ্রাম)

মাশরুমে থায়ামিন,রাইবোফ্ল্যাভিন,বি -৬,এবং বি -১২ সহ বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন রয়েছে

স্বাস্থ্য উপকারিতা:

  • মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট এর মতে; মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্র ফুসফুস,প্রোস্টেট,স্তন এবং অন্যান্য ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। মাশরুম তাদের আপাত ক্যান্সার-বিরোধী শক্তির জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত।মাশরুমে লেকটিন নামে এক ধরণের প্রোটিন থাকে যা অস্বাভাবিক কোষ এবং ক্যান্সারের কোষকে প্রতিরোধ করে এবং আমাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা দ্বারা ধ্বংসের জন্য কোষগুলিকে লেবেল করতে সক্ষম হয়।
  • মাশরুম হল ইমিউনিটি-বুস্টার।লেন্টিনান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।বিটা-গ্লুকান একটি চিনি যা ছত্রাক/মাশরুমের কোষের ছাতায় পাওয়া যায় যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
  • মাশরুমে থাকে ফাইবার,পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যে জন্য উপকারি অবদান রাখতে পারে।মাশরুমে পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।মাশরুম কোন ডিশে লাল মাংসের চাইতে একটি ভাল উৎস যা ক্যালোরি, ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল দূর করে।
  • মাশরুমে থাকা ফাইবার খাদ্য তালিকায় টাইপ ২ ডায়াবেটিস এর জন্য বেশ উপকারি।
  • মাশরুম কোলেস্টেরল মুক্ত,তবে এটি চিটিন এবং বিটা-গ্লুকান একটি ভাল উৎস, যা কোয়েস্টেরলের মাত্রা খারাপ করে এমন ফাইবার।
  • মাশরুমে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যার নাম আর্গোথিয়াইনিন,যা সারা শরীর জুড়ে প্রদাহ কমাতে ভূমিকা পালান করে।
  • মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আপনাকে দীর্ঘ, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে সহায়তা করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য কোষকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে সুরক্ষা দেয়,শরীরের স্বাস্থ্যকর কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে এমন সাধারণ জারণ সৃষ্ট চাপের সাথে লড়াই করতে সাহা্য্য করে।
  • কিছু গবেষনা থেকে দেখা গেছে যে মাশরুম মাথার স্মৃতির কোষগুলিকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে।মাশরুম আপনার বয়সের সাথে সাথে আপনার মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে পারে।কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো ইরগোথিয়াইন এবং গ্লুটাথাইওন পার্কিনসন ও আলঝাইমার প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে।
  • মাশরুম আপনার শক্তি বাডাতে বেশ ভুমিকা পালন করে।
  • মাশরুম শরীরে শক্তি যোগায়।মাশরুম বি ভিটামিন সমৃদ্ধ: রাইবোফ্লাভিন [বি ২],ফোলেট [বি ৯], থায়ামিন [বি ১], পেন্টোথেনিক অ্যাসিড [বি ৫], এবং নিয়াসিন [বি ৩]। এগুলি শরীরকে ব্যবহার করা খাবার থেকে শক্তি ব্যবহার এবং লাল রক্তকণিকা উৎপাদন করতে সহায়তা করে, যা সারা শরীর জুড়ে অক্সিজেন বহন করে।
  • বিঃদ্রঃ কোনও ঝোপের মতো কোনও জায়গা থেকে মাশরুম সংগ্রহ করা যেমন বন্য অঞ্চল ঘর বাড়ীর আশে-পাশে না জেনে অচেনা জায়গা থেকে এগুলো বিষক্ত হতে পারে যা প্রান নাশ এর কারন হতে পারে। যা গ্রহন থেকে বিরৎ থাকুন।